Was sind japanische Chrysanthemen?

Eine mehrjährige Pflanze, Chrysanthemum morifolium, die in Japan nach zwei verschiedenen Traditionen angebaut wird. 和菊 (Wakiku) japanischer Züchtung schätzt man wegen der Form des ganzen Strauchs und der großen Ausstellungsblütenstände. 洋菊 (Yōgiku) westlicher Züchtung sind kompakte Sorten zum Schneiden und für den ganzjährigen Verkauf in Töpfen.

Was symbolisiert die Chrysantheme in Japan?

Vor allem Langlebigkeit und Gesundheit – eine Bedeutung, die zusammen mit der Pflanze und dem Chōyō-Fest nach dem Mondkalender aus China kam. Dieselbe Blume hat auch eine traurige Verwendung: Weiße Chrysanthemen bringt man als Abschiedsblumen zu Beerdigungen, das ist eine gewöhnliche, keine seltene Praxis.

Wie schreibt man „Chrysantheme“ auf Japanisch?

菊, gelesen きく (Kiku) – auf die einzige Weise, ohne Kun-Lesung: Das Wort gelangte zusammen mit der Pflanze aus China nach Japan und wurde nicht übersetzt. Das Zeichen besteht aus dem Radikal 艹 „Gras“ oben und dem alten Zeichen 匊, das einst „mit beiden Händen schöpfen“ bedeutete und die Lautung anzeigte.

Kann man Chrysanthemen essen?

Ja, aber nicht jede, sondern spezielle essbare Sorten wie Enmeiraku, bekannt als „Motte no hoka“: Gegessen werden die Blütenblätter – sie werden als Beilage zu Sashimi gereicht oder in Sojasauce für Farbe und Aroma verstreut. Nach Angaben von 2016 werden die meisten solchen Chrysanthemen in der Präfektur Yamagata angebaut, die kleinen Sorten für die Beilage in Aichi.

Wann blühen Chrysanthemen in Japan?

Im Freiland im Herbst, dann finden auch die Tempel- und Parkausstellungen statt. Im Handel gibt es Chrysanthemen das ganze Jahr dank 電照菊 – Gewächshäusern, in denen die Pflanzen in der dunklen Tageszeit zusätzlich beleuchtet werden, wodurch die Blüte auf das gewünschte Datum verschoben wird; die Methode wird seit 1947 angewandt.

Worin unterscheiden sich japanische Chrysanthemen von gewöhnlichen Gartenchrysanthemen?

Die japanische Züchtung, Wakiku, entwickelte sich über Jahrhunderte als Ziergartenbau wegen der Form des ganzen Strauchs und riesiger Ausstellungsblütenstände bis 20–30 cm, mit Formung und Anbinden. Die westlichen Gartenchrysanthemen, Yōgiku, wurden für ein anderes Ziel gezüchtet – robuste, kompakte Schnittblumen und Topfpflanzen für den Verkauf.

Japanische Chrysanthemen: Sorten, Ausstellungen und eine Blume zum Essen

Japanische Chrysanthemen teilt man in zwei Traditionen: 和菊 (Wakiku) – in Japan gezüchtete Sorten zur Betrachtung des ganzen Strauchs – und 洋菊 (Yōgiku) – westliche Sorten, die sich gut zum Schneiden und ganzjährigen Verkauf eignen. Nach Angaben des japanischen Landwirtschaftsministeriums für 2025 ist die Chrysantheme gemessen an der Versandmenge die meistverkaufte Schnittblume des Landes. Einzelne Sorten wie Enmeiraku werden eigens zum Essen angebaut: Die Blütenblätter sind essbar.

Die Chrysantheme ist in Japan nicht nur eine Blume auf dem Wappen – hier ist aus ihr ein ganzes Handwerk entstanden. Die Formung riesiger Blütenstände, lebensgroße Puppen, die in lebende Blütenblätter „gekleidet“ sind, und Sorten, die man isst statt nur riecht – all das ist ebenfalls die Chrysantheme. Wir schauen, worin sich japanische Züchtung von westlicher unterscheidet, wie das Zeichen 菊 aufgebaut ist und wo die Blume heute betrachtet wird.

Wakiku und Yōgiku: zwei verschiedene Zuchttraditionen

Die Chrysantheme, Chrysanthemum morifolium, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die in Japan vor allem im Herbst blüht. Die Sorten werden nach ihrer Herkunft in zwei große Gruppen geteilt. 和菊 (Wakiku) wurden in Japan selbst als Zierpflanzen gezüchtet, zur Betrachtung des ganzen Strauchs oder einer einzelnen großen Blüte, während 洋菊 (Yōgiku) in Westeuropa gezüchtet wurden – sie sind kompakter und eignen sich besser zum Schneiden und für den Verkauf in Töpfen. Heute werden im kommerziellen japanischen Blumenanbau überwiegend Yōgiku angebaut, während Wakiku die Sache von Liebhabern und Ausstellungsgärtnern bleiben.

Gruppe	Japanischer Name	Woran man sie erkennt
Großblumig	大菊	ein Blütenstand pro Stiel, bis 20–30 cm Durchmesser, erfordern Formung – die Stars der Herbstausstellungen
Mittel	中菊	alltägliche Schnittsorten, einschließlich der westlichen Topf-Yōgiku
Klein, vielblumig	小菊	viele kleinere Blütenstände an einem Strauch, für Beete und Massenschnitt
Nach Züchtung: japanisch / westlich	和菊 / 洋菊	Wakiku wurden wegen der Form des Strauchs gezüchtet, Yōgiku wegen des bequemen ganzjährigen Schnitts

Röhren- und Löffelblütenblätter: Formen des Ausstellungsblütenstands

Bei großblumigen Sorten unterscheidet man zusätzlich die Form der Blütenblätter. Bei 管物 (Kudamono) sind die Blütenblätter zu schmalen Röhren gedreht und strahlen vom Zentrum aus, bei 厚物 (Atsumono) türmen sich viele breite Blütenblätter dicht zur Mitte hin auf wie eine Kappe, und bei 一文字 (Ichimonnji) gibt es eine einfache einzelne Reihe flacher Blütenblätter. Diese Bezeichnungen verwendet man speziell für großblumige Ausstellungsformen, nicht für Chrysanthemen allgemein.

菊: das Zeichen, das mit der Blume nach Japan kam

菊 — значение: Chrysantheme — онъёми: キク — 11 штрих(ов). 菊 – „Chrysantheme“: oben das Radikal 艹 „Gras“, unten das alte Zeichen 匊, das einst „mit beiden Händen schöpfen“ bedeutete und lediglich die Lesung anzeigte. Das Wort gelangte zusammen mit der Pflanze selbst aus China ins Japanische, daher hat es keine einheimisch-japanische Lesung – nur die entlehnte „Kiku“.

Japanisch	Lesung	Übersetzung
菊	kiku · kiku	Chrysantheme
菊の花	kiku no hana · kiku no hana	Chrysanthemenblüte
食用菊	shokuyōgiku · shokuyōgiku	Essbare Chrysantheme
菊人形	kikuningyō · kikuningyō	Lebensgroße Puppe, „gekleidet“ in lebende Chrysanthemen
洋菊	yōgiku · yōgiku	Chrysantheme westlicher Züchtung

Als die Blume und ihr Name aus China kamen

Die Pflanze gelangte zusammen mit ihrem Namen aus China nach Japan – nach verschiedenen Schätzungen nicht später als in der Nara-Zeit oder ganz am Anfang der folgenden Heian-Zeit. Der Name wurde nicht übersetzt und es wurde kein japanisches Wort dafür gesucht, sondern die chinesische Lautung wurde mitsamt dem Zeichen übernommen. Das Zeichen selbst ist wie ein Hinweis aufgebaut: 艹 oben sagt, dass es um eine Pflanze geht, der untere Teil 匊 war für die Lautung zuständig. So setzte sich im Japanischen „Kiku“ fest – ein Wort, das so vertraut klingt, dass es einheimisch erscheint.

Schreiben Sie 菊 entlang der Hilfslinien – das Zeichen der Chrysantheme, das zusammen mit der Blume selbst ins Japanische kam.

Langlebigkeit, Hofempfang und Abschied mit weißen Blumen

Die Chrysantheme ist in Japan mit der Bedeutung von Langlebigkeit und Gesundheit verbunden – dieses Motiv kam zusammen mit der Pflanze aus China. Am neunten Tag des neunten Monats nach dem Mondkalender feierte man das Fest Chōyō (重陽), das „doppelte Neunerfest“. Am Heian-Hof nannte man es auch Chrysanthemenfest und beging es bis in die Meiji-Zeit; heute wird es als Empfang im kaiserlichen Garten mit Betrachtung der Herbstblumen fortgeführt. Mit derselben Blume ist auch das Wappen des japanischen Kaiserhauses verbunden, doch das ist ein eigenes Thema, nicht die Pflanze als solche.

Abschied mit weißen Chrysanthemen

Dieselbe Blume hat in Japan auch eine traurige Bedeutung: Weiße Chrysanthemen bringt man als Abschiedsblumen zu Beerdigungen und an Gräber, wie in vielen anderen Ländern Ostasiens. Das ist ein alltäglicher, kein religiöser Gebrauch, und auf dem Schnittblumenmarkt sind solche Chrysanthemen das gewöhnlichste und größte Nachfragesegment, keine Seltenheit für besondere Anlässe.

Wo man die Blume sieht: Ausstellungen, Gewächshäuser und Felder der Produzenten

Der Höhepunkt der Chrysanthemensaison in Japan ist die zweite Herbsthälfte: Dann finden an Tempeln und in Parks Ausstellungen großblumiger Sorten statt, und mancherorts zeigt man auch 菊人形 – lebensgroße Puppen, die statt Stoff in lebende Blumen „gekleidet“ sind. Die Tradition entstand gegen Ende der Edo-Zeit im Gebiet Somei im damaligen Edo, und heute findet eine der größten derartigen Schauen in der Stadt Nihonmatsu in der Präfektur Fukushima statt.

Das ganze Jahr dank Gewächshausbeleuchtung

Außerhalb der Saison sind Chrysanthemen in japanischen Geschäften dank der Technik 電照菊 ständig verfügbar: Die Pflanzen in Gewächshäusern werden in der dunklen Tageszeit zusätzlich beleuchtet, wodurch die Blüte auf das gewünschte Datum verschoben wird. Die ersten Versuche unternahm man in Toyohashi noch vor dem Krieg, und 1947 begann dort die eigentliche Produktion. Heute liefern die Gewächshäuser der Halbinsel Atsumi, wo sich die Methode durchsetzte, etwa ein Drittel aller solchen Chrysanthemen. Nach Angaben des japanischen Landwirtschaftsministeriums für 2025 bleibt die Chrysantheme gemessen an der Versandmenge die meistverkaufte Schnittblume des Landes – vor Ziergehölzen und Rosen.

Häufige Fragen

Was sind japanische Chrysanthemen?: Eine mehrjährige Pflanze, Chrysanthemum morifolium, die in Japan nach zwei verschiedenen Traditionen angebaut wird. 和菊 (Wakiku) japanischer Züchtung schätzt man wegen der Form des ganzen Strauchs und der großen Ausstellungsblütenstände. 洋菊 (Yōgiku) westlicher Züchtung sind kompakte Sorten zum Schneiden und für den ganzjährigen Verkauf in Töpfen.
Was symbolisiert die Chrysantheme in Japan?: Vor allem Langlebigkeit und Gesundheit – eine Bedeutung, die zusammen mit der Pflanze und dem Chōyō-Fest nach dem Mondkalender aus China kam. Dieselbe Blume hat auch eine traurige Verwendung: Weiße Chrysanthemen bringt man als Abschiedsblumen zu Beerdigungen, das ist eine gewöhnliche, keine seltene Praxis.
Wie schreibt man „Chrysantheme“ auf Japanisch?: 菊, gelesen きく (Kiku) – auf die einzige Weise, ohne Kun-Lesung: Das Wort gelangte zusammen mit der Pflanze aus China nach Japan und wurde nicht übersetzt. Das Zeichen besteht aus dem Radikal 艹 „Gras“ oben und dem alten Zeichen 匊, das einst „mit beiden Händen schöpfen“ bedeutete und die Lautung anzeigte.
Kann man Chrysanthemen essen?: Ja, aber nicht jede, sondern spezielle essbare Sorten wie Enmeiraku, bekannt als „Motte no hoka“: Gegessen werden die Blütenblätter – sie werden als Beilage zu Sashimi gereicht oder in Sojasauce für Farbe und Aroma verstreut. Nach Angaben von 2016 werden die meisten solchen Chrysanthemen in der Präfektur Yamagata angebaut, die kleinen Sorten für die Beilage in Aichi.
Wann blühen Chrysanthemen in Japan?: Im Freiland im Herbst, dann finden auch die Tempel- und Parkausstellungen statt. Im Handel gibt es Chrysanthemen das ganze Jahr dank 電照菊 – Gewächshäusern, in denen die Pflanzen in der dunklen Tageszeit zusätzlich beleuchtet werden, wodurch die Blüte auf das gewünschte Datum verschoben wird; die Methode wird seit 1947 angewandt.
Worin unterscheiden sich japanische Chrysanthemen von gewöhnlichen Gartenchrysanthemen?: Die japanische Züchtung, Wakiku, entwickelte sich über Jahrhunderte als Ziergartenbau wegen der Form des ganzen Strauchs und riesiger Ausstellungsblütenstände bis 20–30 cm, mit Formung und Anbinden. Die westlichen Gartenchrysanthemen, Yōgiku, wurden für ein anderes Ziel gezüchtet – robuste, kompakte Schnittblumen und Topfpflanzen für den Verkauf.

Quellen

Aktualisiert: 2026-09-22