초밥과 모든 음식을 먹을 때 젓가락을 잡는 법: 그립, 실수, 예절

올바른 젓가락 그립 단계별

젓가락은 식사 내내 한 손으로 잡으며, 보통 오른손으로 잡습니다. 전통 예절이 그렇게 정하고 있지만, 왼손잡이라고 해서 왼손으로 잡지 못할 이유는 없습니다. 두 젓가락 중 하나만 움직이고, 다른 하나는 고정된 지지대 역할을 합니다.

1. 아래쪽 젓가락을 엄지와 검지 사이의 오목한 곳에 놓고, 가까운 쪽 끝을 엄지 밑동에 받칩니다.
2. 아래쪽 젓가락의 먼 쪽 끝은 약지 손가락 패드 위에 놓입니다. 이 젓가락은 그립에서 전혀 움직이지 않습니다.
3. 위쪽 젓가락은 펜이나 연필처럼 엄지, 검지, 중지로 잡으며, 끝 쪽에 가깝게 잡습니다.
4. 위쪽 젓가락만 움직입니다. 엄지와 검지로 벌렸다 오므리며, 중지는 아래에서 받쳐 줍니다.
5. 두 젓가락의 끝은 길이가 맞아야 합니다. 벌어졌다면 식탁이 아니라 접시 가장자리에 살짝 두드려 맞춥니다.
6. 음식은 젓가락 중간이 아니라 맨 끝으로 집습니다. 그래야 음식이 단단히 잡혔는지 느끼기 쉽습니다.

초밥은 손으로 먹어도 됩니다

니기리 초밥(밥 위에 생선 한 점을 올린 것)은 일반 규칙의 예외입니다. 고급 식당에서도 전통적으로 손으로 먹으며, 이는 예절 위반이 아닙니다. 반면 사시미는 밥이 없으므로 손으로 집지 않습니다. 밥이 없는 생선에는 젓가락이 필수입니다.

식탁에서 젓가락으로 하면 안 되는 것

• 箸渡し (하시와타시) — 자신의 젓가락에서 다른 사람의 젓가락으로 음식을 건네는 행위. 화장 후 유골을 젓가락으로 주고받는 장례 풍습을 연상시키므로 식탁에서는 불길한 징조로 여겨집니다.
• 立て箸 (다테바시) — 밥그릇에 젓가락을 수직으로 꽂는 행위. 불교 추도 의식에서 고인에게 밥을 올릴 때 이렇게 하므로, 장례 의식과 비슷해 금기입니다.
• 刺し箸 (사시바시) — 음식을 포크처럼 젓가락에 찔러 먹는 행위. 모양이 좋지 않고 무례한 행동으로 여겨집니다.
• 迷い箸 (마요이바시) — 무엇을 집을지 망설이며 접시 위에서 젓가락을 이리저리 움직이는 행위.
• 寄せ箸 (요세바시) — 손으로 집지 않고 젓가락으로 멀리 있는 접시를 끌어당기는 행위.
• 渡し箸 (와타시바시) — 식사 중 잠시 쉴 때 자신의 밥그릇이나 접시 위에 젓가락을 걸쳐 놓는 행위. 이는 정말로 식사를 마쳤을 때만 합니다.

식사 후 젓가락은 어떻게 할까요

젓가락은 하시오키(젓가락 끝을 받치는 작은 받침대로, 도자기, 나무, 돌로 만듦) 위에 놓습니다. 받침대가 없으면 일회용 젓가락(와리바시)을 종이 봉투(하시부쿠로)에 다시 넣습니다.

한자 箸와 그와 관련된 단어

箸 — значение: 젓가락, 먹다, 식사하다 (관용 표현에서) — онъёми: チョ、チャク — кунъёми: はし — 15 штрих(ов). 箸 — '젓가락': 위쪽 부수 ⺮는 '대나무'로, 예로부터 젓가락을 만들던 재료이며, 아래쪽 者는 주로 '초'라는 읽기를 담당합니다.

안내선을 따라 箸를 써 보세요. 동아시아 거의 전역에서 음식을 먹는 데 쓰는 단어로, 15획입니다.

箸, 橋, 端: 세 가지 '하시'

세 가지 다른 단어 — 箸 '젓가락', 橋 '다리', 端 '끝, 가장자리' — 는 모두 '하시'로 발음됩니다. 이들은 소리가 아니라 발음할 때의 높낮이로 구별됩니다. 이는 가나나 로마지로는 보이지 않는 일본어의 별개 층위입니다. 전국적으로 통일된 악센트 체계는 없으므로, 여기서는 그 사실만 알아 두면 충분합니다.

일본, 중국, 한국 젓가락: 무엇이 다른가

일본 젓가락은 왜 뾰족할까요

가장 흔한 설명은 잔뼈가 많은 생선 때문입니다. 뾰족한 끝은 살점을 부수지 않고 뼈에서 분리하기 편합니다. 일본 젓가락에 관한 참고 자료들이 이 설명을 제시하며, 뼈 없는 공용 요리에 더 맞춰진 중국 젓가락의 끝이 거의 가늘어지지 않는 이유도 설명해 줍니다.

자주 묻는 질문

젓가락을 올바르게 잡는 방법은 무엇인가요?

아래쪽 젓가락은 움직이지 않게 놓습니다. 가까운 쪽 끝은 엄지 밑동에 대고, 먼 쪽 끝은 약지에 받칩니다. 위쪽 젓가락은 세 손가락으로 펜처럼 잡고 그것만 움직입니다. 끝이 벌어지면 식탁이 아니라 접시 가장자리에 살짝 두드려 맞춥니다.

일본 젓가락은 무엇이라고 부르나요?

일본 젓가락은 箸라고 하며 '하시'라고 읽습니다. 같은 단어지만 다른 한자로 쓰는 橋(다리)와 端(끝, 가장자리)도 있습니다. 세 단어는 모두 같은 소리지만 발음할 때 높낮이로 구별됩니다. 접두사가 붙은 정중한 형태는 お箸(오하시)이며, 구어에서 더 널리 쓰입니다.

초밥을 손으로 먹어도 되나요?

네. 니기리 초밥(밥 위에 생선 한 점을 올린 것)은 고급 식당에서도 전통적으로 손으로 먹으며, 예절 위반으로 여겨지지 않습니다. 반면 사시미는 밥이 없으므로 손으로 집지 않습니다. 밥이 없는 생선에는 젓가락이 필요합니다.

일본 젓가락은 중국 젓가락과 어떻게 다른가요?

일본 젓가락은 더 짧고 끝이 뾰족합니다. 그래서 생선을 잔뼈에서 분리하기 편합니다. 중국 젓가락은 더 길고 끝이 거의 가늘어지지 않습니다. 식탁 가운데 공용 접시에서 음식을 집는 데 적합합니다. 재질도 다릅니다. 일본 젓가락은 보통 나무이고, 한국 젓가락은 거의 항상 금속입니다.

밥에 젓가락을 꽂으면 안 되는 이유는 무엇인가요?

밥에 꽂힌 젓가락은 불교 추도 의식에서 고인에게 밥그릇을 올리는 의식과 비슷합니다. 식탁에서 이 행위는 立て箸(다테바시)라 하며 불길한 징조로 여겨집니다. 그래서 식사 후 젓가락은 접시에 두지 않고 받침대에 놓습니다.

'젓가락'은 일본어로 어떻게 쓰나요?

'젓가락'은 箸, 가나로는 はし, 로마지로는 hashi입니다. 글자 위쪽은 부수 ⺮ '대나무'로, 예로부터 젓가락을 만들던 재료이며, 아래쪽 者는 주로 이 한자를 쓰는 다른 단어에서 '초'라는 읽기를 담당합니다.

출처

• Kotobank: 箸
• 위키백과: 箸 — 종류, 역사, 예절
• Kotobank: 箸