Курица по-японски: 鶏 (ниватори) на дворе, 鶏肉 (торинику) на тарелке
Курица по-японски — 鶏 (にわとり, ниватори), 19 черт. Это живая птица. Курятина на прилавке — 鶏肉 (とりにく, торинику), а в английском варианте — チキン (тикин). Знак 鳥 (тори) значит просто «птица», и в 焼き鳥 (якитори) он тоже не про одну только курицу. Вот эти четыре слова и путают чаще всего.
Достаточно прийти в японскую закусочную, чтобы увидеть: на вывеске пишут «птица», в меню «курица», а на пакете в магазине «чикин». Три слова про одно и то же — и у каждого своя роль.
Знак 鶏: птица и «чужой» звук справа
鶏 — значение: курица, петух, домашняя птица — онъёми: ケイ — кунъёми: にわとり、とり — 19 штрих(ов).
Два чтения: ниватори и тори
Справа в 鶏 «птица» 鳥, слева часть, которая подсказывает звучание онного чтения ケイ (кэй). Кунных чтений два: にわとり (ниватори) в самостоятельном слове и とり (тори) в сложных — например, в 鶏肉. По одной из версий, «ниватори» значит «птица двора»: 庭 (нива, двор) и 鳥 (тори). От этого же знака образовано 鶏卵 (кэйран, куриное яйцо).
Пять слов про одну птицу: что на дворе, что на тарелке
| Слово | Чтение | Что обозначает | Где встречается |
|---|---|---|---|
| 鶏 | にわとり (ниватори) | Живая курица или петух | Зоопарк, ферма, книги |
| 鶏肉 | とりにく (торинику) | Мясо курицы | Прилавок, рецепт, ценник |
| チキン | тикин | Курятина в западной манере: наггетсы, котлеты | Фастфуд, меню |
| 鳥 | とり (тори) | Любая птица; в 焼き鳥 — шашлычки не только из курицы | Вывески, зоология |
| かしわ | касива | Диалектное слово «курятина» в Кансае и на Кюсю | Рынки, местные блюда |
Как выбрать слово и при чём тут 焼き鳥
На кухне и в магазине нужно 鶏肉; живую птицу называют 鶏; в западной подаче, вроде фастфуда, удобнее チキン. Вывеску 焼き鳥 («жареная птица») придумали не по курице: шашлычки жарят и из печёнки, шейки, хрящей и кожи, а иногда и из свинины. Так что «птица» в вывеске — шире «курицы» в словаре.
Курица на тарелке: от караагэ до оякодон
| Японский | Чтение | Перевод |
|---|---|---|
| 鶏肉を一キロください | toriniku o ichi kiro kudasai · торинику о ити киро кудасай | Килограмм курятины, пожалуйста |
| 唐揚げ | karaage · караагэ | Курица во фритюре в хрустящей корочке (любимая закуска к пиву и в бэнто) |
| 焼き鳥を二本 | yakitori o nihon · якитори о нихон | Две шпажки якитори (шпажки считают словом 本) |
| 親子丼 | oyakodon · оякодон | Рис с курицей и яйцом (буквально «родители и дитя») |
| 鶏が鳴いている | niwatori ga naite iru · ниватори га наитэ иру | Кукарекает петух |
| コケコッコー | kokekokkō · кокэкокко: | Ку-ка-ре-ку по-японски |
Родители и дитя в одной миске
Название 親子丼 (оякодон) японцы воспринимают с юмором: курица — «родитель», яйцо — «дитя». Блюдо готовят из курятины, лука и взбитого яйца, залитых бульоном, и подают на рисе. Для приезжего название на слух звучит странновато, а на деле это обычный сытный обед, который подают в любой недорогой закусочной.
Выпишите сложную 鶏 по порядку
Девятнадцать черт: левую часть и «птицу» справа ведите отдельно друг от друга.
Частые вопросы
- Как называется курица по-японски?
- 鶏 (にわとり, ниватори) — живая курица или петух. Мясо называют 鶏肉 (とりにく, торинику), а в меню западного стиля пишут チキン.
- Чем 鶏肉 отличается от チキン?
- 鶏肉 — обычное слово для курятины в магазине и в рецепте. チキン — английское заимствование: так называют блюда, которые в Японии считают западными, вроде チキンナゲット.
- Якитори — это всегда курица?
- Обычно да, но название идёт от слова 鳥 («птица»). В набор шпажек входят печень, хрящи, кожа и шея, а в части заведений бывает и свинина.
- Как понять слово かしわ в меню?
- Это диалектное название курятины, распространённое в Кансае и на Кюсю. Если в меню написано かしわ飯, перед вами рис с курицей.
- Курица — это знак китайского зодиака?
- В зодиаке есть 酉 (тори), и в японском его ассоциируют с птицей, чаще всего с петухом. Год петуха называют 酉年 (тори-доси) — отсюда и «тори» в названии.
- Почему 親子丼 переводят как «родители и дитя»?
- Курица и яйцо в одной миске — «родитель и дитя», а 親子 так и значит. Это шутливое, но очень привычное имя блюда.
Источники
Обновлено: 2026-10-12